Насколько низкоуглеводным должно быть кето?

Насколько нужно сократить приём углеводов на кето-диете? Сколько углеводов вы можете съесть? Ответ зависит от целей, которые вы преследуете.

В целом, чем меньше углеводов, тем больше потенциал влияния на потерю лишнего веса, снижение чувства голода. Если у вас диабет 2 типа, то, чем меньше углеводов вы едите, тем быстрее произойдут улучшения инсулиновой резистентности и уровня глюкозы в крови.
Однако, некоторые находят крайне низкоуглеводную диету слишком ограничительной и сложной.

Три изображения ниже показывают различные уровни углеводов на тарелках с похожими приемами пищи из стейка, овощей и салата с медальонами:

Тарелка слева будет являться кетогенной для большинства людей. Два других, хотя и очень здоровых приема пищи, вряд ли будут являться кетогенными, но все же могут способствовать постепенному снижению веса и повышению чувствительности к глюкозе и инсулину в крови.

Мы определяем низкий уровень углеводов как менее 100 грамм углеводов в день. Обратите внимание, что в западной диете часто содержится 250 грамм углеводов в день или даже больше.

Как мы определяем низкий уровень углеводов и кето
Мы определяем различные уровни углеводов следующим образом:

Кето с низким содержанием углеводов: менее 20 грамм углеводов в день. Этот уровень будет кетогенным для большинства людей, если потребление белка останется умеренным. В наших блюдах кето менее 4% общей энергии поступает из углеводов, а остальное — из белка и жира. Мы также сохраняем уровень белка умеренным, так как избыток белка может превращаться в глюкозу в организме. Избыток белка также может повышать уровень инсулина, снижая кетоз. Ограничение в 4% энергии, получаемой из углеводов по кетогенному рецепту, означает, что, если у вас 3 приема пищи в день с содержанием около 2000 калорий в день, вы останетесь на уровне ниже 20 грамм углеводов. Многие из наших кето-блюд позволят вам съесть значительно меньше, чем 20 грамм углеводов в день.

Умеренно низкий уровень углеводов: от 20 до 50 грамм углеводов в день. В рецептах с низким содержанием углеводов энергия, получаемая из углеводов, будет составлять от 4 до 10 процентов. Остальное будет поступать из белка и жира.

Либеральный уровень углеводов: от 50 до 100 грамм углеводов в день. В либеральных рецептах с низким содержанием углеводов энергия, получаемая из углеводов, будет составлять от 10 до 20 процентов. Остальное будет поступать из белка и жира.

Наши кето-блюда также ограничивают количество белка, так как слишком большой его процент может повлиять на сахар в крови и на уровень кетоза. Это означает, что в рецептах с максимум 4% энергии, получаемой из углеводов, белок ограничен до 25% энергии — а остальное −71% или более — это энергия из жира.

Если у кето-блюда более низкий процент углеводов, то позволительно немного больше белка, сохраняя жир на уровне около 70 процентов.

Если в рецепте слишком много белка, он будет классифицирован как умеренно низкоуглеводный, а не как кето.

Клетчатка и чистые углеводы
Количество углеводов — это количество усваиваемых углеводов, не считая пищевых волокон. Пищевое волокно вычитается из общего количества углеводов. Вы можете съесть всю клетчатку, какую пожелаете, из кето овощей.

Перевариваемые углеводы также иногда называют «чистыми углеводами», но будьте очень осторожны с этим термином на этикетках продуктов с низким содержанием углеводов, обработанных пищевых продуктов, протеиновых батончиков и энергетических / шоколадных батончиков. Производители часто используют «чистые углеводы» как способ замаскировать сахарные спирты, которые могут замедлить потерю веса и повлиять на уровень сахара в крови. Фактически, старайтесь избегать любого обработанного продукта, на котором указаны «чистые углеводы» на этикетке.
Узнайте больше о кето подсластителях: https://blog.etoketo.ru/2019/11/11/keto-podslastiteli-luchshie-i-hudshie/

Поделиться в социальных сетях:
Смотреть все записи